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如何排除真空袋胀气的问题?

作者:诺世德小编 来源: 日期:2023-3-16 14:03:52 人气:231

食品生产公司往往会遇到提袋问题,既浪费时间,又经济损失。引发真空食品涨袋漏气原因有哪些?


对于食品包装内细菌的繁殖,经常会产生气体,这是食品起包的原因所在。解决方法如下:
1.真空袋应控制原料初始微生物。尽量将原料污染程度降至最低,严格选择原料,不使用污染变质的原理,以免因微生物的过剩残留而使产品变质或膨胀。
2.提高工作人员素质。提高员工素质,加强质量管理意识,建立全面质量管理体系,积极推进质量管理工作,充分发挥员工主观能动性。如果员工操作不当,会产生食品污染变大、膨胀  的现象。
3.真空袋 控制各加工工序。原料加工工程应紧密配合。运输联系的时间越短越好。加工时间、加工温度和腌制时间需要操作标准,保证生产合格的产品。另一方面,尽量缩短从产品清洗消毒到制作半成品的时间,减少微生物污染。否则,很容易出现细菌残留、繁殖,从而出现套袋现象。
4.保证真空封口后能及时杀菌。保证真空封口后产品快速杀菌,流畅物流,严格遵守杀菌技术操作程序,提高操作人员的控制、维护、质量检查技能,避免成品二次污染,定期检查杀菌机的动作,严格检查是否丢弃功能有问题的杀菌机使用,原因5.检查高温灭菌时间和温度。缺乏灭菌的时间,温度无法达到标准,温度不均匀,容易残留微生物,造成育种。这种情况从而,微生物可以将食物的有机物分解,产生硫化氢,二氧化碳之类的气体,真空袋内有了气体,就会出现涨袋问题。目前,我国食品行业上升袋问题主要与消毒温度不均有关。因此,在加工和生产前必须检查温度达到标准,经常检查温度计。灭菌过程一定要控制好时间,要提高工作人员素质,不要为了提高工作效率,而人为的缩短灭菌时间。不均匀的杀菌温度要求改变设备的使用或改造设备。
5.真空袋生产车间卫生控制、温度、湿度控制。如果没有空气净化设备,尽量用排气扇通气。食品包装封口及包装袋的渗透性。食品装袋后,最后一个工艺是热压封袋,这个工艺的质量将直接影响袋子的密封性能。如果最后封边不严,会导致包装袋漏气,空气将会从包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。包装袋渗透性过大也是使食品袋膨胀的另一个原因。其次,运输过程和销售商仓库的储藏温度,许多产品在室温间断裂超过37℃,冷热,内部发生冷凝水等。
6.食品添加剂之间的反应气产生或食品添加剂与成分之间的反应气产生。



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